来源：[db:来源] 时间：2023-02-21 08:31:39
分享一道我经常做的菜。
如果你看过我以前发过的聚餐照片，你可能会发现，总有它的身影。
我很喜欢吃秋葵，而这道菜，真的只要几分钟就能做好。蒸一下，浇上料汁就好了。
味道呢，是真的好！好到可以一做再做的那种！
蒸秋葵
主料：秋葵300克
料汁：大蒜3瓣，小米椒1个，植物油15克，蒸鱼豉油15克，蚝油15克，水（纯净水或凉白开）20克。
制作过程
首先将秋葵洗净、切掉蒂部，平铺在蒸盘里（如果你用蒸锅，就直接铺在蒸屉上或者用一个大盘子）。秋葵平铺，不要摞起来。
秋葵蒸的时间很短，如果摞起来，同样时间下里面的会蒸不熟，里面的蒸熟了外面的就蒸老了。最好是平铺着，蒸出来效果最一致。
放入蒸烤箱。
我用的君焙蒸烤箱，大蒸汽功能。先预热5分钟，秋葵放进去蒸3分钟。如果用蒸锅时间也差不多（上汽后再放入，大火3分钟）。
要注意秋葵不要蒸太久，我喜欢蒸3分钟后出来的口感，嫩，不会太软。如果你喜欢软一些的，可以蒸5分钟。但不要蒸太久了，秋葵蒸太久口感和卖相都不好了。
准备料汁。
大蒜压成蒜泥（用压蒜器、捣蒜缸或者在案板上仔细剁碎都可以）。小米椒切碎。
油放入小锅烧热，烧到要冒烟的程度，然后快速倒入蒜泥里。搅拌均匀等待冷却。
之后，在碗里继续加入蒸鱼豉油、蚝油、水，搅拌均匀，料汁就做好了。
蒸鱼豉油会让这道料汁充满鲜味儿，你也可以用普通生抽，但蒸鱼豉油味道好很多。同样蚝油和蒸鱼豉油的搭配才让这道秋葵变得更鲜美可口。
将蒸好的秋葵放入碗里。现在可以摞起来了。
最后，把料汁浇在秋葵上，就可以上桌了！！是不是很简单！
Tips:
秋葵有一种黏黏的口感，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人会觉得难以接受。如果不喜欢太黏的口感，将秋葵蒸的时间延长会降低黏性（不过蒸久蒸软了也失去了秋葵本身嫩嫩的口感）。实在不喜欢不用勉强自己哈。
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