来源：[db:来源] 时间：2023-01-14 15:31:18
制作西点并不像炒菜加调料，可以边尝边调节，也不像做中式面点，可以依赖经验和感觉。在烘焙中一次加足原料，并且做到样样精准尤为重要。
但是在各种配方中，我们经常看到1汤勺、1/2茶勺等诸如此类字样，作为烘焙新手内心往往是崩溃的，“天知道1勺是多少！”下面就让小编平复一下大家这颗狂躁的心！
烘焙中常见的单位和它们的英文全称和缩写：
杯，cup、c，1杯=16汤勺≈240毫升
汤勺（大勺），tablespoon、tbsp，1汤勺=3茶勺≈15毫升
茶勺（小勺），teaspoon、tsp、t，1茶勺≈5毫升
撮，pinch，1撮≈1毫升
毫升，milliliter、ml，用来指容积
升，liter、l，1升=1000毫升
品脱，pint、pt，1品脱≈473毫升
夸脱，quart、qt，1夸脱=2品脱≈946毫升
加仑，gallon、gal，1加仑=4夸脱≈3.8升
英寸，inch、in，1英寸=2.54厘米
英尺，foot、ft，1英尺=12英寸≈30.48厘米
码，yard、yd，1码=3英尺≈0.9144米
磅，pound、libra、lb，1磅=16盎司≈454克
盎司、安士，ounce、oz，1盎司≈28克
打，dozen，1打=12个
贴心的为大家整理出烘焙常用材料换算表：
1汤勺（大勺）黄油=13克
1汤勺（大勺）人造黄油=14克
1杯人造黄油=227克=1/2磅
1汤勺（大勺）沙拉油=14克
1杯沙拉油=227克=1/2磅
1汤勺（大勺）牛奶=14克
1杯牛奶=227克=1/2磅=4汤勺（大勺）奶粉 水=1/2杯奶水 水
1汤勺（大勺）奶粉=6.25克
1个带壳鸡蛋 =60克
1个不带壳鸡蛋=55克
1个蛋黄=20克
1个蛋白=35克
1杯细砂糖=200克
1杯糖粉=130克
1杯细砂糖=180~200克
1杯粗砂糖=200~220克
1汤勺（大勺）糖浆=21克
1杯过筛棉白糖=130克
1杯面粉=120克
1汤勺（大勺）玉米粉=12.6克
1汤勺（大勺）可可粉=7克
1汤勺（大勺）花生酱=16克
1汤勺（大勺）蜂蜜=21克
1杯蜂蜜=340克
1杯碎干果=114克
1杯葡萄干=170克
1茶勺（小勺）干酵母=3克
1茶勺（小勺）盐=5克
1茶勺（小勺）泡打粉=4克
1茶勺（小勺）小苏打=4.7克
1茶勺（小勺）塔塔粉=3.2克
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