来源：[db:来源] 时间：2022-05-25 13:32:18
西兰花富含丰富的营养而受人们的追捧，不论是生吃还是熟吃都受欢迎，很多朋友在煮西兰花的时候没把握好时间，要不营养流失，要不就是口感不好，那这西兰花要怎么煮，煮多长的时间呢？
1、西蓝花一般在水开后煮3分钟左右即可，西蓝花富含多种营养成分，如果煮太久会损失部分营养成分，还会失去脆嫩的口感。西兰花是一种可以生吃的食材，所以不用担心熟没熟的问题
2、我们在煮西蓝花的时候，可以加上几滴油和少量的盐，这样能让西蓝花保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，煮好后过冷水即可。
【主料】：西兰花
【调料】：食用盐、食用油
【烹饪方法】：
先把西兰花改刀成小朵，然后放淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出控水备用。
起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和滴上几滴油进锅内，然后把西兰花倒入锅内焯水，喜欢口感脆一点的在水沸腾后煮2分钟，喜欢口感软一点的可以煮上3分钟。
煮好后捞出控水即可食用。
如果不喜欢味道太清淡可以加入适合自己口味的调味料，比如生抽、蚝油或者香脆等调料。
【主料】：西兰花
【配料】：蒜末
【调料】：花生油、食用盐、蚝油、芝麻香油。
【准备工作】：
先把西兰花改刀成小朵后放盐水中浸泡15分钟后捞起沥水备用。
【烹饪方法】：
起锅烧水，水开后加上1勺盐和半勺盐，然后倒入西兰花焯水3分钟即可捞出过冷水冷却。
起锅下少量的花生油，油温5成热倒入蒜末炒出香味，蒜末的香味出来后把沥好水的西兰花倒入锅内，再加上一勺蚝油和少量的芝麻香油，快速翻炒均匀就要出锅装盘。
问：焯水为什么要加盐和油？
答：我们在对绿叶蔬菜进行焯水的时候，加入适量的盐和油，可以让绿色蔬菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，在焯水出锅后最好用冷水再冷却下，如果是用于凉拌那就要用凉白开或者矿泉水来冷却。
问：不用放盐的吗？
答：因为我们在焯水的时候水中就加了盐，虽然后面会过凉水冲淡了，还是会有少量的盐分的，后面加的蚝油也会带有一定的盐分，因为西兰花最有营养的吃法就是少盐的。然后实在不喜欢没什么盐的菜肴，那就适量的少加一点。
做法就是这么简单，营养却是极其丰富，但这不是我的菜，太清淡了。
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