您的位置:首页 >要闻 >

木薯是什么(姜薯和木薯的区别)

现在又到了吃木薯的季节,木薯,可能很多朋友都不知道是什么东西,其实在我们常吃的芋圆甜品中,就是用一种名叫木薯粉的东西制成的。木薯是一种薯类,又称南洋薯,1块钱一斤,外表看上去就跟普通的山药很相似,但一般比山药红薯个头大、更粗壮,表皮更粗糙。其主要是分布于广东广西这一带,富含淀粉,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质,及钾、钙等微量元素。其性寒味甘,具有清热解毒、凉血的功效。

很多人只吃过红薯,其实木薯跟红薯番薯一样,可蒸可煮。在我看来,蒸着吃太干了,从小到大最喜欢的吃还是煲糖水吃,味道甚至比番薯糖水好吃多了,粉粉的,糯糯的,口感嫩滑,而且吃起来很香,比红薯糖水的甜上升了一个档次。

说起木薯,小时候每次煮木薯糖水爸妈总不让吃太多,她说吃多了会醉的,我那时候不懂,只觉得会醉的食物很有趣。长大了才知道木薯本身有毒性,如果没处理好,人吃多了就会有中毒现象,会头晕、呕吐等,像喝醉一样,它的毒主要在内皮上,所以吃时要先去掉内皮,煮熟了,毒素基本上没有了。

【材料】:木薯1根、鸡蛋1个、红片糖适量

【做法】:1、新鲜木薯拿刀轻轻划开表皮用手撕开就可以完美去皮了,木薯有两层皮,把两层皮都剥掉,鲜的木薯很容易去皮;

3、木薯切成一节一节的小块,洗干净沥干水;

4、把木薯放入汤锅里,放入适量水,放两片姜,木薯寒性,放姜即去寒还带点姜味,吃起来口感更好,先用大火烧开了先煮十分钟再换小火炖上30分钟,直到木薯软糯为止;

5、鸡蛋敲入锅里,迅速用筷子搅散;

7、最后放入红片糖待融化了即可,不同的糖煮出来的糖水味道大不相同,红片糖吃起来会带有特殊的焦糖味;

木薯独有的香气、粉糯的口感,个人特别喜欢,口感比红薯糖水还要棒呢。

【小提示】:

1、木薯性质偏寒,所以加入一些生姜发热驱寒,红枣补血益气。

2、体质虚弱的人士,肠胃功能不健全的人士,刚怀孕的孕妇,都不可以食用木薯,容易导致腹泻受凉,严重者会拉肚子,甚至影响肠胃健康。

3、木薯的表皮有毒性,所以食用之前,一定要去掉表皮,以防中毒。

相关推荐

猜你喜欢

特别关注