来源：[db:来源] 时间：2023-02-25 13:31:51
标题本没水饺什么事，因为除了水饺，其他四种都是一个食品，只是区域不同，名称不同，口感、外观、形状略有差异，但加工和烹饪方式是一样的。扁食和扁肉是馄饨在福建的两种主流名称，云呑是扁食扁肉在广东的主流名称，馄饨则是北方及一些区域的扁食名称。但在河南扁食是指饺子（据说），更有朋友坚持扁食和饺子在福建也是一种食品，也有在广东的朋友困惑他在广东看到的沙县小也叫云呑，不叫扁食或扁肉。
本截图的两位朋友认为扁食和饺子是一种食品
本截图的朋友认为福建也叫云呑
首先，沙县小吃其实不是福建的饮食习惯，对福建其他地方的人来说，和福建以外的人面对沙县小吃是一样的。同时也不是沙县的日常饮食习惯，这是整合后相当于打散自由选择的商业化套餐和品牌。而在沙县，其实是叫扁肉，但受闽南影响，很多在外沙县小吃店就叫扁食。但也很多在外的沙县小吃店会入乡随俗叫当地名，如云呑，如馄饨等。
其次，在福建，类似的食品其实有两种，一种叫扁食（或扁肉），一种叫肉燕。扁食馅肚小，扁食叶大，单个扁食体积小，较软。而肉燕馅肚大，馅的材料较多种，叶片小，外观和扁食完全不同，类似水饺，单个体积较大，硬实。但以上两种和饺子在加工制作、外观、口感、烹饪方式等都不一样，和饺子一起是三种不同的食品。并且，在福建，扁食和饺子是两种完全不一样的食品，从来没有混淆过。饺子对福建大多数地方来说，是外来食品和偶尔的快餐食品。而扁食或肉燕是时不时会买回家做汤的食品（扁食和肉燕都是煮汤为主）。
扁食
扁食
不知在你们所在的地方，扁食（扁肉、云呑、馄饨）和饺子有区分吗？还是也同一种食品？
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