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自己在家怎么做冒菜(冒菜肉类大全)

想吃火锅的你赶紧看看吧,简单易操作的冒菜做法来了哦!

食材清单:毛肚,鸭肠,黄喉,凤尾,豆芽,火腿肠,干辣椒,花椒,火锅底料,豆瓣酱,盐,生抽,料酒,十三香,生姜,大蒜,大葱,八角,桂皮,山柰,食用油,土豆,蟹棒(食材主料可根据个人喜好自行搭配)

步骤1/

毛肚,黄喉,鸭肠放入面粉料酒揉搓清洗干净改刀备用。

1、毛肚黄喉不易切得太小,以免高温缩水

2、清洗一定要彻底,避免影响口感

步骤2/

土豆切片

火腿肠切薄片

豆芽清洗干净

步骤3/

凤尾清洗干净改刀

步骤4/

干辣椒剪成小段用温水浸泡10分钟后沥干水份

1、可以有效去除表面杂质

2、防止高温炸糊

步骤5/

大葱切小圈

步骤6/

火锅底料、大蒜、生姜切成小粒

步骤7/

尖椒、小米辣切圈

步骤8/

毛肚、鸭肠、黄喉、土豆、凤尾焯水断生捞出备用

1、肉类焯水时间不易过长,刚断生即可

2、蔬菜焯水时放入适量盐

步骤9/

锅中加入混合油,下入大蒜,花椒,火锅底料,八角,桂皮,山柰,葱段炒出香味,下入干辣椒段,青椒圈大火翻炒,加入适量清水,下入火腿肠,根据自己口味进行调味(盐,酱油,十三香等)下入毛肚,黄喉,鸭肠

1、油量一定要足一点

2、花椒辣椒量大一点

3、肉类下锅控制好时间,烫热即可

步骤10/

将配菜垫入盆底,出锅淋在配菜上就完成啦



非常美味的冒菜就做好啦,非常适合一家人在一起做哦,再也不必纠结买菜时的选择困难症了。

谢谢,每天一道家常美食分享,祝您每天好心情!

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