来源:[db:来源] 时间:2022-04-27 13:32:01
毛肚,黄喉,鸭肠放入面粉料酒揉搓清洗干净改刀备用。
1、毛肚黄喉不易切得太小,以免高温缩水
2、清洗一定要彻底,避免影响口感
土豆切片
火腿肠切薄片
豆芽清洗干净
凤尾清洗干净改刀
干辣椒剪成小段用温水浸泡10分钟后沥干水份
1、可以有效去除表面杂质
2、防止高温炸糊
大葱切小圈
火锅底料、大蒜、生姜切成小粒
尖椒、小米辣切圈
毛肚、鸭肠、黄喉、土豆、凤尾焯水断生捞出备用
1、肉类焯水时间不易过长,刚断生即可
2、蔬菜焯水时放入适量盐
锅中加入混合油,下入大蒜,花椒,火锅底料,八角,桂皮,山柰,葱段炒出香味,下入干辣椒段,青椒圈大火翻炒,加入适量清水,下入火腿肠,根据自己口味进行调味(盐,酱油,十三香等)下入毛肚,黄喉,鸭肠
1、油量一定要足一点
2、花椒辣椒量大一点
3、肉类下锅控制好时间,烫热即可
将配菜垫入盆底,出锅淋在配菜上就完成啦
非常美味的冒菜就做好啦,非常适合一家人在一起做哦,再也不必纠结买菜时的选择困难症了。
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