来源：[db:来源] 时间：2022-11-10 14:31:59
5.主食分餐
把上述每日主食按照一定比例分配成一日三餐，早午晚三餐各占三分之一是比较常见的分配比例。有些患者也可以按照早餐占20%、午餐占40%和晚餐占40%的比例分餐。少数需要一日五餐的患者，也可以按照一定比例分配。
本例把全天270克主食分为三餐，早餐70克、午餐100克和晚餐100克。
6.把原料（干重）换算为熟重（湿重）
上面计算出来的70克或100克主食是指干重（生重），即大米、白面、杂粮等原料的重量。这些原料在烹调过程中，还要加入水，加水做成米饭或馒头后，重量必然增加。
一般地，大米（生重）和米饭（熟重）的比例为1:2.5，即1斤大米可以做成2.5斤米饭；面粉（干重）和馒头或花卷（湿重）的比例为1:1.5，即1斤面粉可以做成1.5斤馒头或花卷。
如此一来，本例早餐如果吃花卷，则70克主食原料（面粉）可以折算为花卷105克【70×】；午餐如果吃米饭，则100克主食原料（大米）可以折算为米饭250克【100×】；晚餐如果吃馒头，则100克主食原料（面粉）可以折算为馒头150克【100×】。
7.丰富每餐主食
每餐只吃一种主食未免单调，多吃几样主食也容易计算。方法是使几样主食原料之和符合上述每餐主食原料重量。
假设本例（能量1800千卡）早餐吃小米粥 花卷，则早餐70克主食原料一分为二，即20克小米和50克面粉。20克小米可以熬一碗粥（粥的重量取决于你加多少水），剩余50克面粉可以做成花卷75克【50×】。
同理，如果某一餐安排3种或更多种主食也是可以计算的。
二、科学搭配，降低餐后血糖
血糖高低，尤其是餐后血糖高低首先与该餐糖类摄入量有关。摄入的糖类越多，则餐后血糖水平通常越高。然而，这并不是事实的全部。
实际上，在某餐糖类摄入量相同的情况下，吃不同的主食，则该餐后血糖水平也会有所不同。例如，吃小米粥比大米粥有更低的餐后血糖水平；吃玉米面粥又有比小米粥更低的餐后血糖水平；吃全麦面包比普通面包有更低的餐后血糖水平。
有时候，即使是同一种食物，糖类含量也相同，吃法不同仍会使餐后血糖水平有高有低。例如，同样多的马铃薯，如果煮熟吃升血糖较慢较低，可如果用微波炉烤熟吃，则升血糖较快较高。这是怎么回事呢？必须引入一个新的概念——“血糖生成指数”（GI）才能解释上述现象。
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