怎么做烤鱼(草鱼烤鱼的做法大全)

湖北是“千湖之省”，渔业产品丰富，鱼的品质多，也物美价廉，因此深受湖北人们的欢迎。我们一家人都特别喜欢吃鱼， 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，它高蛋白、低脂肪，还富含多样钙、铁等多种元素，常吃能促进生长发育、增强免疫力、益智健脑等功效， 鱼的营养和功效都是非常全面，多吃有益于身体健康。 尤其是现在猪肉的价格飞涨，鱼的价格就很亲民了，人人都吃得起。

从小就爱吃鱼，我家几乎天天都会有鱼菜， 鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等，不同的烹饪方法，蒸、炖、炸等，换着花样搬上家里的餐桌。进入12月后，气温骤降，比起北方来说， 南方的冬天更加难熬， 早晚温差大，没有暖气，白天室内和室外的气温一样。 做菜的时候，往往后面的菜上桌，前面的菜就凉了， 因此干锅菜、烘烤菜、炖菜等带着温暖的菜肴在南方就特别受人欢迎。

昨天晚上回家的路上，旁边的烧烤摊传来阵阵香味，心里就馋了起来，今天就买了一条鲈鱼回来自己在家动手制作。其实在家制作烤鱼也很简单， 且食材新鲜干净，卫生看得见， 家常的口味，还经济实惠。 外面的烤鱼一般都是草鱼，但家里的锅小，就选了一条鲈鱼，配菜可按个人口味随意搭配，千张、莲藕、莴苣、豆芽等都是不错的选择， 喜欢辣的就多加点，家人更偏爱清淡，就减少了辣椒的用量。大厨教你家常烤鱼做法，香辣可口肉质鲜嫩入味，好吃停不了筷子 ，做法还简单，味道一点也不输饭店。天冷就馋这菜，驱寒滋补好吃不贵，我家每周要吃一两次，回回必光盘，喜欢吃鱼的朋友动手做起来吧。

【香辣豆豉烤鲈鱼】

原料： 鲈鱼 1条 千张 1张 莴苣 1根 姜片 3片 香辣豆豉酱 2勺 干辣椒 1小碟 藤椒 1小碟 生抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.鲈鱼涂抹上一层盐，料酒和姜片等调味料腌制一下； 3 烧热锅放入适量的油，先将鲈鱼正面朝下放入锅中去煎； 4. 待鲈鱼一面煎至金黄后再翻一面将另一面煎至金黄； 5. 烧锅水，先将千张丝放入锅中去煮，煮时加入点盐； 6. 再将莴苣片放入锅中一起焯上1分钟后捞出；

7. 烧热锅放入适量的油，下入香辣豆豉酱，红椒，藤椒和姜蒜片进锅煸炒香； 8. 加入适量的料酒和生抽和少许水炖煮2分钟； 9. 加入适量的盐调味； 10. 将煎好的鲈鱼平铺放在烤盘上，放入焯好的配菜， 再浇淋制作好的调味汁； 11. 将烤鱼盘放入"美的鸿蒙燃卡料理炉 ”蒸烤一体机中; 12. 将按钮旋转至“脱脂烤"，设定烤制15分钟即可；

13. 最后撒上葱花即可。

小贴士：1. 先将鲈鱼加入适量的盐等调味料腌制一下，再将鲈鱼正面朝下下锅煎， 将鲈鱼双面煎至金黄； 2. 配菜搭配可按个人喜欢，将它们提前炒煮预处理熟； 3. 将香辣豆豉酱，姜蒜末，藤椒等煸炒香，再加入调味料汁，熬煮成料汁； 4. 将煎好的鱼，配菜和料汁一起放入烤盘中， 再放入“美的鸿蒙燃卡料理炉”中使用”脱脂烤“功能，烤制15分钟即可。