您的位置:首页 >电信 >

怎么做好吃(怎么做红烧牛肉好吃又嫩)

云南牛肉的吃法很多,这是其中一种,很多牛肉米线的早点店都用的这个做法。用这个红烧牛肉做米线或者面条的帽子味道非常好。

By 唐小鱼

用料

上好的牛腩 1000g葱段 适量姜片 适量大料 适量香叶 适量桂皮 一小根草果 一粒盐 两小勺老抽 一大汤勺白醋 一小汤勺青花椒 适量汤池老酱 半袋冰糖 三四粒干椒段 适量

做法步骤

1、我喜欢买上好的老牛牛腩,肥膘多,肉香。 (肥膘切下来另作炼牛油用)

2、配料:葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干椒段、盐、冰糖、汤池老酱,切好备齐。

3、牛肉焯水,出浮沫后水倒掉,牛肉冲洗净,放入高压锅。

4、特别提一下云南的汤池老酱,很好的做菜调料,这道菜必须用这个酱,用别的做出的味道不如这个。

5、花椒我喜欢用青花椒,味道足。

6、再说回高压锅,牛肉放进去,倒入水淹没过牛肉,放入之前说过的所有配料,用牛羊肉档焖煮。

7、等肉熟的过程中,把之前切下的牛油炼了,慢小火。

8、炼好的牛油有什么用呢?冻起来,吃火锅的时候汤底里放一块,不要太香哟! 油渣可以留着炒菜或者是做馅儿包包子。

9、大约两小时牛肉就焖好了,出高压锅后可以稍微在炒菜锅里头收一点点汤,味道更浓。好啦,可以香香滴吃一碗米线或者面条啦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关推荐

猜你喜欢

特别关注

realme GT和Redmi K40参数对比realme GT和Redmi K40哪个更好买?