来源：[db:来源] 时间：2023-01-04 13:31:23
在各种熟食店里，猪蹄往往都会被做成招牌菜，比如酱香猪蹄、卤猪蹄、红烧猪蹄应有尽有。毕竟猪蹄肥而不腻，又很有嚼劲。既能打发时间，又足够解馋，难怪那么多人都爱吃呢！
今天我们在家做一款红烧猪蹄，红中透亮，看着就很诱人。而且口感软硬适当，充分发挥了猪蹄这款食材的特性，所以每次做上一大盘，很快就被分光了，毕竟这可是一道硬菜哦！入冬了，多吃这样的肉，软而不烂肥而不腻，御寒保暖太好了！
在家做的红烧猪蹄，味道更棒，我们可以充分享受大快朵颐的快感，而且吃多少都不会腻呢！猪蹄超好吃的做法，颜值高，口感更是一流，做多少都不够吃！有机会一定要在家里品尝一下，你肯定会非常喜欢吃的。
【红烧猪蹄】
制作配料：猪蹄2斤 生姜2片 大葱1截 八角2个 花椒少量 香叶2片 果皮2小块 干辣椒3个 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜料酒焯水；
3、煮开焯水2-3分钟左右，捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；
4、准备所需要的大料；
5、锅中加入植物油，加入1把冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色；
6、再把大料加进去翻炒，大约翻炒10分钟左右，把大料的香味炒出来，顺便把猪蹄的多余油脂炒出来；
7、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀；
8、倒入多半瓶啤酒；
9、倒入到高压锅里，压30分钟；
10、压好的猪蹄软烂程度正好，用筷子轻松戳进去就可以。水分多的话可以倒在锅里大火收汁；
11、装盘就可以吃了。这样炖的猪蹄软而不烂，颜色好看，很有嚼劲，而且一点儿也不腥。入冬了多吃这样的肉类，御寒保暖，很不错！
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