烤冷面的面皮怎么做(烤冷面全套配方教程)

爱吃烤冷面不用买，自己在家也能做，风味十足，比买的还好吃

“民以食为天”，对于吃货们来说，吃是一件幸福的事情，而现在的生活条件好了，食物也是五花八门，种类复杂，今天要给大家分享的是一道非常具有地域风味的烤冷面，烤冷面是一道特色的东北小吃，在各个夜市上都有它的影子。

其实面皮是已经做好的，一整张的，这种面皮本身就叫冷面，烤冷面只是将冷面烤过之后，加入鸡蛋，火腿肠，鸡柳，蔬菜菇菌之类的，煎制过后淋入秘制的烤冷面酱汁就完成了，其实做法是非常简单的。

一份烤冷面的价格在5块到6块钱左右，但是只有很小的分量，对于成年人来说基本上就是简单的尝一下味道，自己在家做就不一样了，可以一次吃到过瘾，自己做烤冷面无需烤箱，只要有平底锅或者是煎烤机之类的就能够做出来，并且也非常便宜，可以买了一大包冷面，价格也就不到10块钱。

对于爱吃烤冷面小吃的人来说也是一种口福，根据自己的口味来做，风味十足，比买的还好吃，下面就来看一下自己做烤冷面的具体做法吧。

【菜品】：烤冷面

【烹饪食材】：冷面片两个，鸡蛋两个，火腿肠适量，食用油一勺，酱油一勺，醋一勺，细砂糖一小勺，孜然粉少许，大蒜粉，少许蒜蓉，辣酱少许，葱一根。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要的食材，冷面是买来现成的。

2、烤盘上淋入一点点食用油，然后将火腿肠切片之后放入烤盘中煎至两面金黄，煎好之后盛出来备用。

3、再刷入一层食用油，将两片面取出来，放入烤盘中，轻轻左右移动，使整张面片都沾上食用油。

4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上面，铺满整片冷面，像图中这样操作即可。

5、当蛋液大部分已经凝固之后，翻到另一面加入准备好的各种调味料，刷匀之后再撒上葱花。

6、也可以翻面之后再打入一个鸡蛋，这个根据自己的口味和喜好来操作即可，将两边都均匀的刷上调味料，撒上葱花。

7、接着把煎好的火腿肠切一下，放入冷面中间位置。

8、自上而下卷起来，如果口味比较重的，也可以在表面再刷一层薄薄的辣酱。

9、卷好之后，切成小块就可以装盘了，简单又好吃的街头小吃，烤冷面就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、烤冷面的调味料是自己做的，酸甜口的，这个大家也可以根据自己的喜好来随意调整，如果觉得麻烦也可以直接买来现成的烤冷面酱料。

2、制作过程中全程需要小火，千万不要因为着急而转成大火，冷面很容易变得非常干硬，影响口感。

3、除了加入火腿肠葱花以外，还可以添加洋葱，香菜之类的食材，根据自己的口味来添加即可。

【文案编辑】目海食王小厨