家用烤箱哪个好(购买家用烤箱要注意哪几点)

前言

古语有云：“兵马未动，粮草先行！”对于各位信心满满入坑烘焙的小伙伴们怎么可以在装备上落后与人那？HOHO！这里开个玩笑，实际情况是选择一款靠谱的烤箱真的可以大大增加烘焙的成功率哦，不然连续几次失败之后那就是烤箱吃灰！烘焙，拜拜！

市面上的烤箱琳琅满目、五花八门，究竟该怎么选？从百十块的入门烤箱到大几千的高端蒸汽烤箱到底有什么区别？都说贵有贵的道理，那么烤箱这里贵的道理究竟在哪里？且听“小谷”细细道来。

↓↓↓（大佬的小家电城）

这里特别鸣谢混迹家电行业几十年“钟情于琴棋书画、醉心于烟酒糖茶”本家“大佬”友情知识赞助！论“烘焙”小谷不及各位大V，但是论家电常识嘛~~！小谷还是腰板很“硬”的哦，不信您往下看。

新鲜出炉的“烤箱推荐”来咯！

目录

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一．烤箱小知识

1.通俗的来讲烤箱就是在一个相对密封的箱子内电热元件发出辐射热配合密封环境下被加热的空气为媒介来烘烤食物的。

但是世界上第一台烤箱可没有箱子哦！它是介个样子的。

2.有些知友问那有些炉子只有后面一个风扇一样的东西没看到烤管啊，那怎么加热食物那？

这里就要提到烘焙专业领域的“平炉”和“风炉”之分了。

“平炉”则是上部和下部有热管，即可以上下管同时工作，也可以上、下管独立工作，是家用烤箱里使用范围最广的一种组合方式。

缺点是很多时候只能烤单层，多层就容易造成食物受热不均匀。

“风炉”顾名思义就是空气为媒介通过背部风扇把背部热管的“热风”吹到烤箱内进行加热食物，优点是食物受热均匀，可以实现多层同烤。

缺点是对于需要底火的蛋糕、披萨之类的无法胜任。

3.那么“风炉”和“平炉”哪个好那？

合在一起好！HOHO！开个玩笑，合在一起光是价格上就劝退一大部分想要入坑的小伙伴了。入门级的话选择一款精准控温“平炉”足以，另外侧面风扇的烤箱要便宜很多300 就可以搞定，也可以让食物受热更均匀，但效果不如背风。

二、烤箱选购要点

1.容积

各位小伙伴也不必太纠结容积的选择，先要明确自己的需求。

如果是初入门的小伙伴仅仅为了烤个蛋挞、鸡翅、肉串之类的选个10升小烤箱也可以。

（这类小烤箱温控很差，烘焙啥的就别想了）

理论上台式机30升称之为“够用”，而嵌入式内腔比较大，一般40升到50升为黄金容量。

30升的烤箱烤点小东西不至于资源浪费，基本的烘焙也都可以胜任，偶尔心血来潮烤个整鸡、整鱼也没问题。

2.温控（非常重要、决定烘焙成功的关键）

烤箱温控方式分为机械式和电子式两种。

按操作方式（按定时、控温、功率）又分为机械式控温、电子定时电子控温式、自动式（三控全电子式）三种。

低端烤箱一般都会使用机械式控温，机械式胜在便宜、耐用、稳定。

但是！机械式控温只能提供一个大致的温度值，温差±10°C都属正常范围，所以制作中要密切注意食物的变化，对于毫无烹饪经验的小伙伴们非常不友好，怎么办？塞温度计！HOHO！简单！粗暴！直接！有效！但是占地方=。=！

家用烤箱电子定时电子控温式性价比最高。即采用热敏电阻方式控制烤箱温度。这类烤箱温控精准，价格亲民，实是居家烘焙必备良品哦！

而经常烘焙，并且对烘焙要求较高的小伙伴就要选择更高端的自动式了。

另外需要注意的是按照操作便利性来比较！

智能APP＞触屏式＞旋钮式＞按键式

（按键式操作真的很麻烦！）

提到温控必须提到测温了，一般入门烤箱都是采用机械温控 单点测温，仅测得烤箱内整体温度，温控很差。而采用PID温控 NTC探头的烤箱那才真的是1°C一调，精准控温哦。不过上、下独立测温探头监测上、下不同温度还是必备的哦。

（网上有大神魔改PID温控，请收下小妹的膝盖！不过这按键式的调个温度能累死！）

当然配置的增加意味着预算的增加，各位小伙伴还是需要先明确自己的需求再做选择哦。

搪瓷＞不锈钢＞镀锌＞镀铝

镀铝内胆基本淘汰，不建议购买。

镀锌内胆主要是低端烤箱在用，耐腐蚀和抗氧化略优于镀铝，缺点是不好清理，摩擦力大，抽拉不方便。

无论是镀铝还是镀锌耐腐蚀和抗氧化都不是太好，但胜在便宜。

不锈钢内胆，目前中高端烤箱主流内胆材料之一，其防腐防锈性能都很好。但是！它高温易形变，并且长期使用表面会发黄，必须使用专门的清洗剂清洗。

不锈钢材质最大的弊端是无处安放的底管。

外置底管更靠近食物，可以保证烘焙用的高底温。但油污滴上去以后不好清理，反复加热可能产生有害气体。

内置底管受制于不锈钢高温易形变则必定被厂家限制底温，一般被限定在160°C-200°C之间，较低的底温不利于烘焙且容易让食物夹生。

搪瓷内胆则可避免以上的情况发生，即使是内置烤管也可以轻松达到230°C。

不过搪瓷内腔非常考验厂家功底，一线大厂、尤其是进口品牌可选，其他的不建议哦！

主流烤箱的发热管主要材质为不锈钢管和石英管，两者实际使用效果差不多，但石英管易碎。

在不计算功率的情况下，复合型烤管＞M型烤管＞多直管＞4直管。

（三种烤管图，复合管那里加上烤管面积大的同时烤箱功率也大才是正解）

传统的烤箱多采用2 2烤管组合，30升以下的烤箱还可以，但是超过30升过大的间距也会造成食物加热不均匀。这就需要更多或面积更大的烤管。

那么烤管越多越大就好吗？并不是！同等功率下，功率需与烤管面积匹配适应，功率大烤管小浪费，功率小烤管大效果差。所以烤管面积盲目求大也是不可取的。

另外需要注意加热管工作模式！

除了一些迷你小烤箱以外，入门烤箱基本都会支持上、下管独立工作。上、下烤管独立工作可以有助于食物的上色和焦化。而风扇的加入会让烤箱内热量流动起来使食物受热更均匀，但是价格相应的会贵很多。

发酵！

发酵是烘焙的灵魂，发酵失败意味着烘焙提前结束，同价位下优先选择带发酵功能的烤箱。

没有又看中了怎么办？交给大家一个土办法！

如下图所示↓↓↓

烤箱门及自动悬停！

单层烤箱门的门外侧散热比内侧快，易造成食物受热不均匀。而带有隔热功能的双层以上烤箱门既可以保温又可以防止烫伤，所以同价位下选择两层以上的舱门。

而自动悬停实用性非常强，平时开关舱门时不至于开门过大造成温度下降，又可以避免舱门突然跌落造成意外。

烤位及内置炉灯！

“平炉”很难实现多层同烤，设计烤位的意义是可以通过烤位来调整食物和烤管的距离，位数多了调整范围也广。基本入门级烤箱都会配备内置炉灯了，可以更好的观察食物制作，高端一点的烤箱则会升级成LED，更亮！寿命更长！还更节能。

（这里全用图来介绍）

综上所述：

入门家用性价比最高的为：按需容量 电子式控温 镀锌内腔 上、下管独立工作 发酵 双层烤箱门

烘焙进阶性价比最高为：30升及以上容量 三控自动型 旋钮式操作 搪瓷内腔 上、下、背部热风（也可只带风扇不带背部热管，会便宜很多哦） 发酵 双层烤箱门。

三.高性价比烤箱推荐

推荐标准：以平台销量排行榜为基础，按价位进行推荐，即每个价位推荐一款销量最高的产品，然后再甄选出几款款同价位高性价比、高销量产品进行对比！分析！务求公平、公正。（榜单实时变化，小谷也会实时跟新新上榜选手！）

1.100元以下推荐

百元以下烤箱均为迷你烤箱，这类小烤箱温控很差，烘焙之类的很难，但是平时一些易熟的地瓜、烤串、鸡翅之类的还是可以选择，存在即有存在的道理哦。（后面其他价位有一款不讲武德的同学，对迷你烤箱感兴趣的朋友看下去哦！）

推荐理由：

·曾经称霸烤箱销量榜N久的“一根独苗”。

·需要特别说明的是，他的发热管采用的“光波管”既卤素管，和时下流行的“光波炉”烤管相同（光波炉是由光波管 微波，这款没有微波哦）。

·光波管优点是加热快，无需预热，缺点同样是易碎。

推荐理由：

·总榜单落榜，其他榜单第二名。

·区别于美的T1-108B，这款功率大了50W，烤管变成了不锈钢管，形状为S管，相同的一样是双层烤位、单层烤箱门，不支持上下管独立工作，仅有温度和定时调节，60分钟定时。

·同样是榜上有名的选手哦。另外九阳自己家的KX-10J5和这款区别不大，数字游戏而已。

推荐理由：

·这款相比前两款大了1升，颜值略高那么一点点。

·功率800W，S型不锈钢烤管，相同的一样是双层烤位、单层烤箱门，不支持上下管独立工作，仅有温度和定时调节。

·和美的T1-108B一样同为30分钟定时。

总结：以上是三款“看脸”的小选手，小谷认为九阳KX10-J910稳定性更好一点，价格也更合适哦，当然赶上谁家更便宜就买谁家的呗，都差不多。

2.100元-200元推荐

准确的说应该是179元哦，各大品牌十分自觉的站队179元，不知道是商量好的还是真的因为“竞争”到底价了？排行榜前几名基本都是179的选手，这个段位非常能够“拿捏”我们普通消费者的心理，“是个烤箱、个头够大、按键够多”，那么他们究竟好不好？来跟小谷看看吧。

推荐理由：

·颜值够高！长期霸占电烤箱销量前几名。

·25升的内腔略显尴尬，1400W够用，上、下均为直管，三层烤位，单层烤箱门，四段停顿门，支持上下管独立调节，上管、功能、下管、定时四个旋钮操作，60分钟定时。

·除了内腔略小以外，179的价格还是很“香”的哦。最主要人家“好看”！

特别提醒！同样的独立控温还是有区别的哦。

推荐理由：

·原排行榜第6名，现跃居第3名。

·32升内腔家用足够，1500W，上下直管，三层烤位，单层烤箱门，无停顿门，支持上下管独立工作（非独立调节温度），温度、模式、定时三个旋钮，60分钟定时。

·另外！宝贝描述里有发酵功能属于误导消费者哈，就是一普通烤箱，用我上面教的土办法发酵。

·格兰仕另一款榜单上179的K12和K13基本一样，没必要介绍！

特别提醒！同样的独立控温还是有区别的哦，美的家的是上下管可以调到不同温度同时工作，而K13不行。（人家美的卖的好还是非常有道理的）

推荐理由：

·同样的价格相比格兰仕K13多了三段停顿门，多了一层烤架，如果需要大容量的小伙伴，这款比格兰仕K13性价比更高点。

·另外九阳家的文字游戏继续，同样榜单上的九阳家的KX-30J601基本相同，颜色不同而已。

总结：

·如果不考虑容量的话美的PT2531绝对是这个价位最好的选择，其他两款除了大，其他真没得比。

·尤其是PT2531的温控范围60°C-230°C，在上一篇蒸烤一体机上就提到过，低于80°C的低温烤可以减少烤肉的内外温差，让烤肉更加“鲜嫩多汁”！

有小伙伴问，你这光说优点了，咋没说缺点那？别急！上面人家卖那么便宜了真心不太好意思说哦！下面我就不客气了！

3.200元-300元推荐

这个段位太多太多了，而且价位跨度很大，分别是219和249以及299，显然拿着219的和299的对比非常不公平，只能分开对比了。

·首先是219的！

A.美的（Midea）（38L）多功能电烤箱MG38CB-AA

推荐理由：

·销量总榜第一名！长期销量榜前三名的选手！

·38升大容量才200 ，1800W大功率，上下直管，三层烤位，单层烤箱门，单段停顿门，支持上下烤管独立工作（非独立调节温度），温度、功能、定时三个旋钮，120分钟超长定时。

缺点：

·除了大真的没有什么优点，1800W的功率，只有四根直管显然有点功率浪费。

·“伪”上、下独立工作烤管，甚至不如179元的美的PT2531。好在人家便宜，我就积点口德吧。

B.美的（Midea）（35L）多功能电烤箱T3-L326B

推荐理由：

·同为美的出品！同样219的折扣价！但是比MG38CB-AA“香”太多了。

·对比MG38CB-AA，内腔少了3升，功率变成了1500W。

·但是多了一个旋钮可以真正分别控制上下管温度，四层烤位，多了内置炉灯，多了“出彩”的“钻面”内腔，多了任意悬停门。小编预计T3总销量榜会超MG38CB-AA哦。

缺点：

·T3比上面的MG38CB-AA性价比更高，张不开嘴，饶它一次吧。

C.苏泊尔（SUPOR）（38L）多功能电烤箱K38FK613

推荐理由：

·销量榜第七名选手，现阶段相比前两位贵了20块钱。

·对比美的T3大了三升，功率变成了1600W。变成了三层烤位，无内置炉灯，无悬停门。

·38升容量，1600W，上下直管，三层烤位，单层烤箱门，支持上下管独立调节，上管、功能、下管、定时四个旋钮，120分钟超长定时。

缺点：除了大点其他都不如美的T3。

总结：

·综上所述,美的T3性价比最高！

·同样榜单上第8名，价格249元40升的格兰仕K40。榜单第15名，价格259元35升苏泊尔K35FK602。哪怕是美的自己家排名第24名，价格279元35升的PT3502都不如T3性价比高！不过很多小伙伴忠于“颜值”！其实差价不大，选择就是见仁见智的问题了。

·友情提示！这类纯机械的烤箱，千万不要相信网页上什么“发酵”、“一键发酵”，之类的东西，先看功能键。

·其次是269以上的！

A.格兰仕（Galanz）（32升）多功能热风循环电烤箱K1H

推荐理由：

·这款产品是总榜排行之外的，但其他烤箱类榜单上排名第二！

·200元区间内最便宜的一款带热风循环的，并且自带发酵、解冻功能。

·32升容量，1500W，上下直管，三层烤位，侧面风扇，支持上下管独立调节，单层烤箱门，二段停顿门，内置炉灯，上管、下管、定时、功能四个旋转按钮。120分钟定时。

缺点：无论功能再多，还是逃不过机械式控温的弊端，所以烤箱温度计还是得备上。不过这价格，我忍了！

推荐理由：

·总榜第七名，纯白设计颜值很高。

·对比上面的K1H贵了10元，功率变成了1600W，温控范围70°-230°C，其他一样。

·32升容量，上下直管，三层烤位，侧面风扇，支持上下管独立调节，单层烤箱门，二段停顿门，内置炉灯，上管、功能、下管、定时四个旋钮，120分钟定时。

缺点：厨电白色的虽好看，但是时间久了会发黄，同样无法避免机械式控温的弊端。

推荐理由：

·总榜第27名，其他榜单第八名，上面提到“不讲武德”的就是它。

·人家都是机械式控温入门小烤箱，你给我整个电子式控温，1°C一调节，还是手机APP操作，还支持云菜单选择，连蒸汽补湿都有。作为一个迷你小烤箱和你同样配置的卖1000 你只卖299，这位同学你是想乘坐嫦娥五号上天吗？

·12升容量，上下三石英烤管，电子式控温，NFC探头精确到1°C一调节，支持蒸汽补湿，支持WIFI联机，支持云菜单。

缺点：配置再高也是小烤箱，使用范围太窄，过小的内腔容易让大点的食物受热不均匀，无上下管独立控温（这小内腔意义也不大），只能做个“精致”的小朋友了。

总结：

·现阶段这个段位属格兰仕K1H性价比不错，但是小米MDKXDE1ACM颜值更高，10元的差价基本可以忽略不计了。

·格兰仕K1H相比219段位美的家的T3-L326B多了发酵和侧风扇等实用的功能配置，这差价还是很值的。

·至于小米MKX02M我认为对于讲究品质的小伙伴来说也是超值的选择哦。

·至于榜单上的九阳KX45-V191容量 45升 299元，美的PT4002 容量40升 299元，除了大真没可取之处，特别是美的PT4002还不支持上下管独立调节，性价比不高。还有榜单上的九阳家的KX45-V191容量45升299元一样不建议购买哦。

4.300元-400元推荐

这个价位是烤箱的一个分水岭，纯机械式控温的烤箱配置丰富起来，也触摸到电子式控温烤箱的门槛了，但是也是一个比较尴尬的位置，为什么这么说？来跟小谷看看吧。

A美的（Midea）（32L）多功能电烤箱T3-L324D（二代T3）

推荐理由：

·总榜单第9名。排行榜价位里配置最好的机械式控温烤箱了。

·销量榜里最便宜的搪瓷内腔，双层烤箱门，保温性更好，自带发酵。

·32升容量，1500W，上下直管，三层烤位，侧面风扇，三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，双层隔热玻璃，停顿门，内置炉灯，上管、功能、下管、定时四个旋钮，60分钟定时。

缺点：相比其他同价位40升起步的烤箱不太符合国人以“大”为美的习惯，配置再好终究离不开和烤箱温度计相伴。

B美的（Midea）（35L）多功能电子式操控电烤箱PT3505

推荐理由：

·总榜单落榜，其他榜单第一名。

·入门级电子式操控烤箱，内置12道菜单，自带发酵，美的独有的钻石型背面。

·35升容量，1500W，上下直管，三层烤位，支持上下管独立调节，双层隔热玻璃，停顿门，内置炉灯，按键式操作，60分钟定时。

缺点：按键式操作有点伤神，除了电子式控温外其他配置略寒酸。

C格兰仕（Galanz）（32升）多功能电子式操控电烤箱iK2A(JD)

推荐理由：

·总榜单落榜，其他榜单第六名。

·相比PT3505多了侧面风扇，多了APP智能控制，支持云菜单选择。

·32升容量，1500W，上下直管，三层烤位，支持上下管独立调节，单层烤箱门，停顿门，内置炉灯，按键式操作，支持小京鱼APP操作，60分钟定时。

缺点：

单层烤箱门保温性差，其他完美。

总结：

·综合对比下来小谷建议这个段位选择格兰仕iK2A(JD)。

·如果您想选机械式的，建议269段位即可。当然最终选择还是见仁见智哦。

·至于榜单上苏泊尔 309元的35升K35FK609，纯机械式多了一个旋转烤叉就贵这么多实在不值。而苏泊尔329元42升的K42FK619，也是纯机械式，除了大没有亮点。还有格兰仕339元40升的K43也是性价比不高。

5.400元-500元推荐

这个段位的烤箱各项配置、智能化程度都不错，无论是初入门还是有一定基础的小伙伴都非常友好。其实小谷觉得大几K的手机可以选，那么明显提升自己幸福感的几百块的烤箱为什么不舍得选那？

A.海氏（Hauswirt）（32L）多功能电烤箱F1

推荐理由：

·总排行榜二十八名，其他排行榜第八名。

·告别按键式操控，全部变成更加便捷的旋钮式操控。28°C-50°C发酵。

·32升容量，1500W，上下直管，三层烤位，侧面风扇，三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，上下双测温探头，单层烤箱门，停顿门，内置炉灯，三旋钮操作，尽享丝滑。

缺点：搪瓷内腔都上了给整个单层烤箱玻璃实属不应该，无内置菜单，不支持手机APP，但是人家长的好看，还操作方便。

B.美的（Midea）（32L）多功能电烤箱T4-L326F

推荐理由：

·总排行榜十二名，其他榜单第二名。

·对比海氏F1贵了10元，多了双层防烫门，多了旋转烤叉，多了12道内置菜单。变成了操作麻烦的按键式，少了侧面风扇。

·32升容量，1500W，上下直管，三层烤位，三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，双测温探头，双层烤箱门，停顿门，内置炉灯，按键式操作。

缺点：无侧风有点对不起这个价格，按键式操作还是不便利，不支持手机APP，除了搪瓷内腔和内置菜单其他中规中矩吧。

C.长帝（changdi）（32L）多功能电烤箱CRDF32WBL

推荐理由：

·总排行榜33名，其他榜单第四名。

·对比海氏F1贵了60块钱，多了双层防烫门，多了旋转烤叉，功率大了100W，变成四面搪瓷内腔，发酵温度35°C-45°C。

·32升容量，1600W，上下直管，三层烤位，侧面风扇，四面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，双测温探头，双层烤箱门，停顿门，内置炉灯，三旋钮操作，方便操作。

缺点：无内置菜单，不支持手机APP。

总结：

·这个段位的几个选手实力都很强，很难做出抉择。小谷认为长帝CRDF32WBL更均衡一点，没有明显短板，值得推荐。但是销量总榜无弱手哦，选择还是见仁见智。

·另外海氏家的C41单层烤箱门489元款也是不错的选择，40升容量，上下共6根烤管，搪瓷内腔，8道内置菜单，至于C41双层门版，加层玻璃到589了性价比不高哦。由于篇幅有限不做详细介绍了。

↓↓↓单层烤箱门链接

6.500元以上推荐

很遗憾销量总榜上500元-1000元仅有海氏C41双层烤箱门版为589元，性价比不高。好在榜单每日更新，小谷会实时，新上榜的一定实时更新哦。

下面几款为新上榜的千元以上榜单推荐。

推荐理由：

·总排行榜18名，5月4日新上榜。

·面积更大的上下M型发热管，自动预热，11种内置菜单，发酵温度30°C-50°C。

·38升容量，1800W，上下M型管，四层烤位，侧面风扇，三面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，双测温探头，双层烤箱门，停顿门，内置炉灯，触屏是操作。

缺点：

说实话，这个配置确实有点寒酸，但是日系产品从来不以配置做卖点，比如日系车。

B.海氏（Hauswirt）（40L）多功能电烤箱I7

推荐理由：

·总排行榜12名，5月4日新上榜。

·区别上面的松下，海氏I7贵了100元，多了背部风扇，且背部为隐藏式热管，多了空气炸锅功能，果干功能，变成了4面搪瓷内腔，功率变成2000W，发酵温度28°C-50°C，少了内置菜单。

·40升容量，2000W，上下共6根直管，四层烤位，背部热风，四面搪瓷内腔，支持上下管独立调节，双测温探头，双层烤箱门，停顿门，内置炉灯，双旋钮式操作。

缺点：

不支持WIFI联机，无法进行手机操作，其他完美。

C.小米（米家）蒸烤箱/蒸烤一体机

推荐理由：

·总排行榜6名，蒸烤箱/蒸烤一体机销量第1名。

·蒸箱和烤箱的结合体，它可不是简单结合体，而是相互辅助，实现1 1＞2的完美结合。

米家 小爱双操控，支持云菜单选择，1.2升外置水箱，中途无需停机，自带清洁功能。

·30升容量，烤！1450W，背部风扇 背部热管。蒸！1200W，三层烤位，不锈钢内腔，单测温探头，三层烤箱门，停顿门，内置炉灯，单旋钮式操作。

缺点：

传统蒸发盘式蒸汽发生器，容易产生千滚水，无上下烤管纯“风炉”工作模式诸多弊端，像蛋糕、披萨之类的需要地火的无法胜任。

总结：

·综上所述小谷认为榜单中海氏I7在烤箱类性价比最高，但是“不讲武德”的小米整了个蒸烤一体机来搅局，蒸烤一体机的优势还是传统烤箱无法比拟的，蛋糕面包不常吃，但是包子馒头您得常吃啊，如果对蒸烤一体机感兴趣的小伙伴可以参考我之前写的蒸烤一体机文章哦，那里有更详细的介绍。

蒸烤一体机链接↓↓↓

四．总结：

从销量总榜单上看大部分小伙伴还是愿意选择一款价格便宜的入门级机械烤箱进行尝试，不过小谷还是建议选择电子式的烤箱，那可是会大大提高烘焙成功率哦，所以小谷建议300元以内您看机械式的，超过300元尽可能的选择电子式的，因为300元以上价位的机械式烤箱除了大真的不剩啥了。

我觉得知乎需要“小谷”这样真心为知友着想的“好物推荐官”，如果您觉得也是那麻烦给点个赞呗，“小谷”需要您的鼓励！谢谢哟。

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