来源： 时间：2022-06-07 10:35:14
科学家开发了世界上第一个手持设备，可以在仍在瓶中的情况下检测假冒的伏特加酒和威士忌。空间偏移拉曼光谱 (SORS) 设备可以对隐藏表面 (例如玻璃瓶) 下方的物体和内容物进行高度准确的化学分析。
它们通过使用 “光学方法” 来工作，其中激光被引导穿过玻璃，从而能够隔离烈酒中包含的化学成分丰富的信息。这种装置已经在商业上可以买到，但通常用于安全和危险材料的检测，筛选和药物分析。
新版本是由英国曼彻斯特大学开发的，是第一个用于食品或饮料产品的手持式工具。负责这项研究的曼彻斯特大学教授罗伊·古德克雷 (Roy Goodacre) 表示: “食品和饮料假冒带来了严重的健康、经济和社会后果，特别是在酒精产品方面。”
Goodacre说: “确保消费者信心的一个重要部分是保证这些产品是真实的，没有被污染或假冒。”假酒也可能对饮酒者的健康产生重大影响。假冒酒精不遵循严格的健康和安全程序，并且通常含有危险水平的甲醇-一种用于防冻剂的化学物质，可导致喉咙痛，头晕，疾病甚至失明。
发表在《自然》杂志上的这项研究的合著者大卫·埃利斯 (David Ellis) 说: “当工业酒精或甲醇被造假者使用并在不知不觉中消费时，非法烈性酒的销售也会对健康产生严重影响，全世界每年都有多人死亡的报道。”“这就是为什么我们开发了这种方法，不仅是为了确保品牌的真实性，也是为了维护公众健康，” 埃利斯说。
该小组在大约150个知名品牌的苏格兰威士忌，朗姆酒，杜松子酒和伏特加酒的密闭玻璃容器中测试了该小工具，其中包括40种假冒产品。除了检测假酒的含量外，研究人员还可以区分多个著名的苏格兰威士忌品牌，并检测不同水平的酒精。
该小组还在从当地商店 “下架” 购买的几瓶烈性饮料上测试了该设备。首先未打开测量，然后打开并被不同水平的甲醇 (1% 、2% 和3%) 污染，然后更换顶部。研究人员说，该设备通过多种颜色的玻璃瓶在包括苏格兰威士忌，杜松子酒和伏特加酒在内的几种烈性酒中检测到甲醇的污染。
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